Italienisches Kalbsschnitzel mit Kartoffeln
Dieses Kalbsschnitzel bekommt durch eine Parmesan-Panade und frische Kräuter eine italienische Note. Die Kartoffeln garen zeitgleich im selben Korb, sodass am Ende alles gemeinsam fertig wird und nur ein Topf gespült werden muss.
Zutaten
- 2 StückKalbsschnitzel (dünn geklopft)
- 400 gKartoffeln (gewürfelt)
- 30 gMehl (für die Panade)Vorrat
- 1 StückEi (verquirlt)
- 50 gPaniermehlVorrat
- 30 gParmesan (gerieben, für die Panade)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 3
Kartoffeln in den Korb geben und 12 Minuten backen, nach 6 Minuten schütteln.
12 Min. - 4
Währenddessen Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in einer Mischung aus Paniermehl, Parmesan, Rosmarin und Oregano wenden.
- 5
Kartoffeln im Korb zur Seite schieben, panierte Schnitzel dazulegen und mit restlichem Olivenöl beträufeln.
- 6
12 Minuten bei 190°C backen, nach 6 Minuten die Schnitzel wenden.
12 Min. - 7
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Italienisches Kalbsschnitzel mit Kartoffeln
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Kalbsschnitzel (dünn geklopft)
- 400 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 30 g Mehl (für die Panade)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 50 g Paniermehl
- 30 g Parmesan (gerieben, für die Panade)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Paniertes Kalbsschnitzel benötigt bei 190°C etwa 10-12 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden für gleichmäßige Bräunung.
Ja, tiefgekühlte Pommes funktionieren genauso gut, benötigen bei 200°C aber meist nur 10-12 Minuten je nach Dicke.
5 Minuten Vorheizen bei 200°C sorgen für ein knusprigeres Ergebnis bei Kartoffeln und Panade.