Ingwer-Joghurt-Auflauf mit Entenbrust
Dieser Auflauf bringt frischen Ingwer und cremigen Joghurt mit mexikanischen Aromen wie Kreuzkümmel und Chili zusammen. Die Entenbrust gart parallel in der zweiten Zone, sodass beides gleichzeitig auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 300 gEntenbrust (Hautseite eingeritzt)
- 20 gIngwer (fein gerieben)
- 200 gJoghurt
- 100 gMais (abgetropft)
- 150 gKidneybohnen (abgetropft)
- 200 gTomate (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückChili (in Ringen)optional
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 80 gCheddar (gerieben)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Entenbrust mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen, Hautseite nach oben in Zone 1 legen.
Zone 1 - 3
Entenbrust in Zone 1 bei 190°C garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Zone 1 14 Min. - 4
Für den Auflauf Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Mais, Kidneybohnen, geriebenen Ingwer, Joghurt, Kreuzkümmel und Chili in einer airfryergeeigneten Form vermengen.
Zone 2 - 5
Mit Cheddar bestreuen und in Zone 2 bei 180°C backen, bis der Käse goldbraun ist.
Zone 2 15 Min. - 6
Entenbrust herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Zone 1 5 Min. - 7
Auflauf mit Koriander bestreuen und zusammen mit der Entenbrust servieren.
beide Zonen
Ingwer-Joghurt-Auflauf mit Entenbrust
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Entenbrust (Hautseite eingeritzt)
- 20 g Ingwer (fein gerieben)
- 200 g Joghurt
- 100 g Mais (abgetropft)
- 150 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 200 g Tomate (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Chili (in Ringen) – optional
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 80 g Cheddar (gerieben)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 190°C braucht die Entenbrust etwa 14 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie wenden für eine gleichmäßige Kruste.
Ja, gare die Entenbrust zuerst 14 Minuten bei 190°C, lass sie ruhen und backe danach den Auflauf 15 Minuten bei 180°C.