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Ingwer gefüllt mit Speck und Kräutern

Name: Ingwer gefüllt mit Speck und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 4 Stück große Ingwerknollen (geschält, längs halbiert und ausgehöhlt); 100 g Speck (fein gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 Stück Zucchini (gewürfelt); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Koriander (gehackt); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Zimt; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone (Saft davon); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Dieses Gericht bringt eine ungewöhnliche Kombination auf den Teller: große Ingwerknollen werden ausgehöhlt und mit einer herzhaften Speck-Kräuter-Mischung gefüllt. Zusammen mit Tomaten und Zucchini gart alles in einer Auflaufform als echtes One-Pot-Gericht im Airfryer.

One-PotLow CarbSchnell

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫚4 Stückgroße Ingwerknollen (geschält, längs halbiert und ausgehöhlt)
🥓100 gSpeck (fein gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
🥒1 StückZucchini (gewürfelt)
🌿2 ELPetersilie (gehackt)
🌿1 ELfrischer Koriander (gehackt)optional
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 PriseZimtVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft davon)optional
🧂1 TLSalzVorrat
•1 TLPfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min.
2
Ingwerknollen schälen, längs halbieren und mit einem Löffel innen aushöhlen, sodass kleine Boote entstehen.
3
Speck, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen.
4
Die Ingwerhälften mit der Speck-Kräuter-Mischung befüllen.
5
Tomaten und Zucchini in eine Auflaufform geben, die gefüllten Ingwerhälften daraufsetzen und mit Olivenöl beträufeln.
6
Auflaufform in den Airfryer stellen und 20 Minuten bei 180°C garen, bis der Speck knusprig und der Ingwer weich ist.
20 Min.
7
Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

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Ingwer gefüllt mit Speck und Kräutern

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

310kcal

11gProtein

14gKohlenhydr.

23gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

4 Stück große Ingwerknollen (geschält, längs halbiert und ausgehöhlt)
100 g Speck (fein gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 Stück Zucchini (gewürfelt)
2 EL Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Koriander (gehackt) – optional
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Prise Zimt
2 EL Olivenöl
1 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Wie lange muss gefüllter Ingwer im Airfryer garen?

Bei 180°C benötigt die gefüllte Auflaufform etwa 20 Minuten, bis der Speck knusprig und der Ingwer weich ist.

Kann ich die Auflaufform in jedem Einkorb-Airfryer verwenden?

Ja, solange die Form in den Korb passt und hitzebeständig ist, funktioniert dieses One-Pot-Rezept in jedem Einkorb-Airfryer.

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