Indisches Schweinefilet mit Chinakohl
Diese Kombination bringt indische Gewürze mit einer klassischen Kohlbeilage zusammen. Die Joghurt-Curry-Marinade sorgt dafür, dass das Filet saftig bleibt, während der Chinakohl parallel knackig gart.
Zutaten
- 300 gSchweinefilet
- 100 gNaturjoghurt
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 400 gChinakohl (in Streifen geschnitten)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Vermenge Joghurt, Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken zu einer Marinade und bestreiche das Schweinefilet rundum damit.
- 2
Lass das Filet mindestens 10 Minuten marinieren, während du den Chinakohl in Streifen schneidest und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengst.
10 Min. - 3
Heize den Airfryer auf 200°C vor.
beide Zonen 5 Min. - 4
Lege das Filet in Korb 1 und gare bei 190°C, wende es nach der Hälfte der Zeit.
Zone 1 15 Min. - 5
Gib den Chinakohl 5 Minuten später in Korb 2 und gare bei 180°C, schüttle ihn einmal durch.
Zone 2 10 Min. - 6
Prüfe die Kerntemperatur des Filets (65-70°C), lass es 3 Minuten ruhen und schneide es in Scheiben.
Zone 1 3 Min. - 7
Richte Filetscheiben und Chinakohl zusammen an, garniere mit Koriander und serviere sofort.
beide Zonen
Indisches Schweinefilet mit Chinakohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schweinefilet
- 100 g Naturjoghurt
- 1 TL Currypulver
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 400 g Chinakohl (in Streifen geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 190°C benötigt ein etwa 300g schweres Schweinefilet rund 15 Minuten, bis die Kerntemperatur von 65-70°C erreicht ist.
Ja, gare zuerst das Filet 15 Minuten bei 190°C und danach den Chinakohl 10 Minuten bei 180°C im selben Korb.