Indischer Räucherlachs mit Pastinake
Pastinaken bekommen im Airfryer durch Curry, Kreuzkümmel und Ingwer eine warme, indisch angehauchte Note. Der Räucherlachs wird nur ganz kurz mit erwärmt, damit er zart bleibt und sein Aroma nicht verliert.
Zutaten
- 300 gPastinaken (geschält und gewürfelt)
- 150 gRäucherlachs (in Streifen)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 1 TLIngwer (frisch gerieben)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 100 gNaturjoghurt (für die Sauce)
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Pastinaken schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2
Pastinaken mit Olivenöl, Currypulver, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 4
Pastinaken in den Korb geben und 15 Minuten bei 190°C garen.
15 Min. - 5
Nach 8 Minuten den Korb schütteln, damit die Pastinaken gleichmäßig bräunen.
- 6
In den letzten 3 Minuten die Räucherlachsstreifen dazugeben, nur kurz mit erwärmen.
3 Min. - 7
Joghurt mit Zitronensaft, Salz und optional Chiliflocken verrühren.
- 8
Pastinaken und Räucherlachs anrichten, mit Joghurtsauce und Koriander servieren.
Indischer Räucherlachs mit Pastinake
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Pastinaken (geschält und gewürfelt)
- 150 g Räucherlachs (in Streifen)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Naturjoghurt (für die Sauce)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Ja, 2-3 Minuten bei 190°C reichen, damit der Lachs warm wird, ohne trocken oder fest zu werden.
Gewürfelte Pastinaken benötigen bei 190°C etwa 15 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.