Honig-Senf-Zander Nuggets mit Karotte
Diese Zander-Nuggets bekommen durch Curry, Kreuzkümmel und Ingwer eine leicht indische Note und werden mit einer süß-scharfen Honig-Senf-Glasur bestrichen. Im Duo-Airfryer garen Fisch und Karotten gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass alles zusammen auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 400 gZanderfilet (in Nugget-Stücke geschnitten)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 80 gPaniermehlVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLIngwer (frisch gerieben)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELHonigVorrat
- 2 ELSenfVorrat
- 400 gKarotten (in Sticks geschnitten)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 0,5 StückZitrone (in Spalten, zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 190°C beziehungsweise 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Zanderfilet in mundgerechte Nugget-Stücke schneiden und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Zanderstücke zuerst im verquirlten Ei, dann im Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig paniert sind.
- 4
Karotten schälen, in Sticks schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 5
Karottensticks in Zone 2 geben und 15 Minuten bei 200°C garen, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 2 15 Min. - 6
Drei Minuten später panierte Zander-Nuggets in Zone 1 geben und 12 Minuten bei 190°C garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 1 12 Min. - 7
Honig und Senf in einer kleinen Schüssel glattrühren.
- 8
Fertige Zander-Nuggets aus Zone 1 nehmen und sofort mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen.
Zone 1 - 9
Nuggets zusammen mit den Karotten aus Zone 2 anrichten und mit Koriander und Zitronenspalten servieren.
beide Zonen
Honig-Senf-Zander Nuggets mit Karotte
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Zanderfilet (in Nugget-Stücke geschnitten)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 80 g Paniermehl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 400 g Karotten (in Sticks geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (in Spalten, zum Servieren) – optional
Zanderfilet-Nuggets brauchen im Airfryer etwa 12 Minuten bei 190°C, einmal nach der Hälfte der Zeit schütteln.
Ja, gare die Karotten zuerst 15 Minuten bei 200°C, dann die Zander-Nuggets 12 Minuten bei 190°C nacheinander.