Honig-Senf-Veggie-Hack Bowl mit Baguette und Mangold
Diese Bowl bringt indische Curry-Aromen mit einer süß-scharfen Honig-Senf-Note zusammen und kommt komplett ohne Fleisch aus. Veggie-Hack, Mangold und Baguette garen gemeinsam im Korb, sodass in einem Durchgang ein warmes, sättigendes Gericht entsteht.
Zutaten
- 250 gVeggie-Hack
- 2 ELHonigVorrat
- 1 ELSenfVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 200 gMangold (grob geschnitten)
- 1 StückBaguette (in Scheiben)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 StückZitrone (halbiert, zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Veggie-Hack mit Honig, Senf, Currypulver, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in einer Schüssel gut vermengen.
- 3
Mangold mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Veggie-Hack-Masse in den Korb geben und 5 Minuten bei 200°C garen.
5 Min. - 5
Korb öffnen, Masse durchschütteln und Mangold dazugeben.
- 6
Weitere 5 Minuten bei 200°C garen.
5 Min. - 7
Baguettescheiben dazulegen und die letzten 3 Minuten mitgaren, bis alles knusprig ist.
3 Min. - 8
In Schalen anrichten und mit Zitrone servieren.
Honig-Senf-Veggie-Hack Bowl mit Baguette und Mangold
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Veggie-Hack
- 2 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 TL Currypulver
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 200 g Mangold (grob geschnitten)
- 1 Stück Baguette (in Scheiben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (halbiert, zum Servieren) – optional
Insgesamt etwa 13 Minuten bei 200°C, davon 10 Minuten für das Veggie-Hack und 3 Minuten mit dem Baguette.
Ja, du kannst das Veggie-Hack 1:1 durch Rinder- oder Schweinehackfleisch ersetzen, dann solltest du die Garzeit auf etwa 12 Minuten verlängern.