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Honig-Senf-Scholle Bowl mit Buchweizen und Brokkoli

Name: Honig-Senf-Scholle Bowl mit Buchweizen und Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Marokkanisch-Mediterran
Ingredients: 2 Stück Schollenfilet (je ca. 150 g); 1 EL Honig; 1 EL Dijon-Senf; 2 EL Olivenöl; 0.5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb); 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 300 g Brokkoli (in Röschen geteilt); 120 g Buchweizen; 300 ml Gemüsebrühe; 1 EL Koriander (gehackt)

Diese Bowl bringt milden Fisch, warme Gewürze und knackiges Gemüse zusammen und ist dank Airfryer in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch. Die Honig-Senf-Glasur sorgt für eine leichte Süße, während Kreuzkümmel und Paprikapulver dem Gericht eine marokkanische Note geben.

High ProteinGesundSchnellOne-Pot

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach5 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟2 StückSchollenfilet (je ca. 150 g)
•1 ELHonigVorrat
•1 ELDijon-SenfVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft und Abrieb)
🧄1 StückKnoblauchzehe (gehackt)
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🥦300 gBrokkoli (in Röschen geteilt)
🌾120 gBuchweizen
•300 mlGemüsebrüheVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional

Zubereitung

1
Heize den Airfryer auf 200°C vor, bei Duo-Geräten in beiden Zonen.
beide Zonen 3 Min.
2
Verrühre Honig, Senf, 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver zu einer Marinade.
3
Bestreiche die Schollenfilets von beiden Seiten mit der Marinade und lasse sie 10 Minuten ziehen.
10 Min.
4
Koche in dieser Zeit den Buchweizen in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung etwa 10-12 Minuten weich.
12 Min.
5
Vermische die Brokkoliröschen mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
6
Lege die Scholle in Zone 1 und den Brokkoli in Zone 2 und gare beides parallel: Scholle 10 Minuten bei 180°C, Brokkoli 10 Minuten bei 200°C.
beide Zonen 10 Min.
7
Schüttle den Brokkoli nach 5 Minuten Garzeit einmal durch.
Zone 2 5 Min.
8
Verteile Buchweizen, Brokkoli und Scholle auf zwei Schalen und garniere mit frischem Koriander.

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Honig-Senf-Scholle Bowl mit Buchweizen und Brokkoli

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

430kcal

34gProtein

42gKohlenhydr.

13gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

2 Stück Schollenfilet (je ca. 150 g)
1 EL Honig
1 EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
0.5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
300 g Brokkoli (in Röschen geteilt)
120 g Buchweizen
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Koriander (gehackt) – optional

Wie lange muss Scholle im Airfryer garen?

Schollenfilets sind bei 180°C nach 8-10 Minuten gar und lassen sich leicht mit der Gabel zerteilen.

Funktioniert das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare Brokkoli und Scholle nacheinander statt gleichzeitig, das dauert insgesamt etwa 5 Minuten länger.

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