Honig-Senf-Kohlrabi-Rinderhackfleisch-Röstchen
Diese Röstchen bringen Kohlrabi und Rinderhack in einer knusprigen, saftigen Kombination zusammen. Die Honig-Senf-Glasur sorgt für eine süß-scharfe Note, während Parmesan und Oregano das Ganze italienisch abrunden. Alles gart in einem Durchgang im Einkorb-Airfryer.
Zutaten
- 500 gRinderhackfleisch
- 300 gKohlrabi (geschält und fein geraspelt)
- 1 StückEi
- 40 gPaniermehlVorrat
- 30 gParmesan (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 ELHonigVorrat
- 2 ELSenfVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 ELBasilikum (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kohlrabi schälen, fein raspeln und überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
- 3
Rinderhack mit Kohlrabi, Ei, Paniermehl, Parmesan, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Oregano gründlich vermengen.
- 4
Aus der Masse 8 gleich große Röstchen formen.
- 5
Röstchen in den Airfryer-Korb legen, mit Olivenöl beträufeln und 7 Minuten backen.
7 Min. - 6
Röstchen wenden und weitere 8 Minuten backen.
8 Min. - 7
Honig und Senf verrühren und die Röstchen in den letzten 2 Minuten der Garzeit damit bestreichen.
2 Min. - 8
Mit gehacktem Basilikum bestreuen und servieren.
Honig-Senf-Kohlrabi-Rinderhackfleisch-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 300 g Kohlrabi (geschält und fein geraspelt)
- 1 Stück Ei
- 40 g Paniermehl
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Oregano
- 1 EL Basilikum (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 200°C brauchen die Röstchen insgesamt etwa 15 Minuten, nach 7 Minuten einmal gewendet.
Ja, Putenhack funktioniert genauso gut, die Garzeit bleibt bei 200°C und 15 Minuten unverändert.