Honig-Senf-Kichererbsen Nuggets mit Süßkartoffel
Diese Nuggets bringen deutsche Hausmannskost-Gemütlichkeit mit einer pflanzlichen Proteinquelle zusammen. Kichererbsen, Senf und ein Hauch Honig ergeben eine würzig-süße Panade, die im Airfryer richtig knusprig wird. Dazu passen Süßkartoffel-Spalten, die im Duo-Gerät gleichzeitig gelingen.
Zutaten
- 400 gKichererbsen (abgetropft, grob zerdrückt)
- 3 ELMehlVorrat
- 1 StückEi (verquirlt)
- 2 ELSenfVorrat
- 1 ELHonig (für vegane Variante durch Agavendicksaft ersetzbar)Vorrat
- 50 gPaniermehl (zum Wälzen)Vorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 500 gSüßkartoffel (in Spalten geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
Zubereitung
- 1
Süßkartoffel schälen, in gleichmäßige Spalten schneiden und mit Olivenöl, etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2
Kichererbsen abtropfen lassen und grob zerdrücken. Mit Mehl, Ei, Senf, Honig, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse verrühren.
- 3
Aus der Masse 12 Nuggets formen und in Paniermehl wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 5
Süßkartoffel-Spalten in Zone 1 bei 200°C garen.
Zone 1 18 Min. - 6
Nach 9 Minuten die Süßkartoffel-Spalten schütteln.
Zone 1 - 7
Nach 6 Minuten die Kichererbsen-Nuggets in Zone 2 bei 180°C dazugeben.
Zone 2 12 Min. - 8
Nach 6 Minuten die Nuggets wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Zone 2 - 9
Beide Zonen fertig garen lassen und heiß servieren.
beide Zonen
Honig-Senf-Kichererbsen Nuggets mit Süßkartoffel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen (abgetropft, grob zerdrückt)
- 3 EL Mehl
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 2 EL Senf
- 1 EL Honig (für vegane Variante durch Agavendicksaft ersetzbar)
- 50 g Paniermehl (zum Wälzen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Süßkartoffel (in Spalten geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
Bei 180°C benötigen die Nuggets etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
Ja, gare zuerst die Süßkartoffel-Spalten 18 Minuten bei 200°C und anschließend die Nuggets 12 Minuten bei 180°C nacheinander.
Mit Agavendicksaft statt Honig und einem Ei-Ersatz (z.B. Leinsamen-Ei) lässt sich das Rezept komplett vegan zubereiten.