Honig-Senf-Ei mit Rotkohl
Dieses Gericht bringt Rotkohl und Ei in einem einzigen Airfryer-Durchgang zusammen und spart dadurch Zeit und Abwasch. Die Honig-Senf-Note gibt dem Ganzen eine leicht süßlich-scharfe Tiefe, während Feta und Walnüsse für den mediterranen Feinschliff sorgen.
Zutaten
- 400 gRotkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 4 StückEier
- 2 ELHonigVorrat
- 2 TLSenfVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELBalsamico-EssigVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 50 gFeta (zerbröselt)optional
- 20 gWalnüsse (grob gehackt)optional
- 1 TLThymian (frisch oder getrocknet)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rotkohl mit Olivenöl, Essig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 3
Rotkohl 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten schütteln.
12 Min. - 4
Honig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 5
Zwei kleine ofenfeste Förmchen mit je zwei Eiern füllen und mit der Honig-Senf-Mischung beträufeln.
- 6
Förmchen neben dem Rotkohl in den Korb stellen und bei 180°C weitere 8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
8 Min. - 7
Mit Feta, Walnüssen und Thymian bestreuen und servieren.
Honig-Senf-Ei mit Rotkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rotkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 4 Stück Eier
- 2 EL Honig
- 2 TL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Feta (zerbröselt) – optional
- 20 g Walnüsse (grob gehackt) – optional
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) – optional
Bei 200°C braucht Rotkohl in Streifen etwa 12 Minuten, wenn du ihn nach der Hälfte der Zeit einmal durchschüttelst.
Bei 180°C und 8 Minuten wird das Eiweiß fest, während das Eigelb noch schön cremig bleibt.
Ja, Feta und Walnüsse sind optional und lassen sich problemlos weglassen, ohne dass sich die Garzeiten ändern.