High-Protein-Frikadellen mit Quark und Putenhack
Diese Frikadellen kombinieren mageres Putenhack mit Magerquark, wodurch sie besonders saftig und proteinreich werden. Im Airfryer brauchen sie kaum Öl und werden trotzdem außen knusprig und innen zart – ein schneller Snack oder Hauptgericht für alle, die auf ihre Eiweißzufuhr achten.
Zutaten
- 500 gPutenhackfleisch
- 150 gMagerquark
- 1 StückEi
- 30 gPaniermehlVorrat
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 TLPaprikapulver edelsüßVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bepinseln)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Petersilie klein schneiden.
- 2
Putenhack, Quark, Ei, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verkneten.
- 3
Aus der Masse 8 gleich große Frikadellen formen.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Frikadellen leicht mit Olivenöl bepinseln und mit Abstand in den Korb legen.
- 6
8 Minuten bei 180°C backen.
8 Min. - 7
Frikadellen wenden und weitere 7 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
7 Min.
High-Protein-Frikadellen mit Quark und Putenhack
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Putenhackfleisch
- 150 g Magerquark
- 1 Stück Ei
- 30 g Paniermehl
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Bepinseln) – optional
Bei 180°C brauchen die Frikadellen etwa 15 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, ohne Vorheizen verlängert sich die Garzeit um etwa 2 bis 3 Minuten.