Herzhafter Langos mit Speck und Zwiebeln
Langos ist in Ungarn Streetfood-Klassiker Nummer eins, und im Airfryer gelingt der Hefeteig außen knusprig und innen weich, ganz ohne Frittieröl-Schlacht. Speck und Zwiebeln geben dem Fladen die deftige Note, Schmand und Käse machen ihn richtig sättigend.
Zutaten
- 300 gMehlVorrat
- 7 gTrockenhefeVorrat
- 1 TLZuckerVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 180 mlMilch (lauwarm)
- 3 ELOlivenöl (für Teig und zum Bestreichen)Vorrat
- 100 gSpeckwürfel (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (zum Einreiben)
- 100 gSchmand
- 50 gGeriebener Gouda (gerieben)
- 5 gSchnittlauch (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.
10 Min. - 2
Mehl, Salz, Olivenöl und die Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
60 Min. - 3
Speckwürfel und Zwiebelringe in den Airfryer-Korb geben und bei 180°C 6 Minuten knusprig braten.
6 Min. - 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 5
Teig in 4 Portionen teilen, zu etwa 1 cm dicken Fladen formen und mit Olivenöl bestreichen.
- 6
Teigfladen portionsweise in den Korb legen und 10 Minuten bei 200°C backen, nach 5 Minuten wenden.
10 Min. - 7
Die fertigen Langos sofort mit den Knoblauchzehen einreiben.
- 8
Mit Schmand bestreichen, mit Käse, Speck-Zwiebel-Mischung und Schnittlauch belegen und sofort servieren.
Herzhafter Langos mit Speck und Zwiebeln
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 180 ml Milch (lauwarm)
- 3 EL Olivenöl (für Teig und zum Bestreichen)
- 100 g Speckwürfel (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (zum Einreiben)
- 100 g Schmand
- 50 g Geriebener Gouda (gerieben)
- 5 g Schnittlauch (gehackt) – optional
Der Teigfladen braucht bei 200°C etwa 10 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für eine gleichmäßig knusprige Kruste.
Ja, mindestens 60 Minuten, damit der Teig locker aufgeht und im Airfryer schön fluffig wird statt kompakt zu bleiben.
Klar, lass den Speck einfach weg und brate nur die Zwiebeln 4 Minuten bei 180°C an, dann wird es eine vegetarische Variante.