Herbstlicher Tofu mit Schalotte
Dieses One-Pot-Gericht bringt herbstliches Gemüse und Tofu in einer asiatisch angehauchten Sojasauce-Marinade zusammen. Alles wandert gemeinsam in einer Auflaufform in den Airfryer, sodass am Ende nur ein Geschirrteil zu spülen bleibt.
Zutaten
- 300 gTofu (in Würfel geschnitten und trockengetupft)
- 2 StückSchalotten (in Ringe geschnitten)
- 200 gKürbis (in Würfel geschnitten)
- 150 gKarotte (in Scheiben geschnitten)
- 10 gIngwer (fein gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELSesam (geröstet, zum Garnieren)optional
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Tofu in Würfel schneiden und mit Küchenpapier gut trockentupfen.
- 2
Kürbis, Karotte und Schalotten schneiden und zusammen mit dem Tofu in eine für den Airfryer geeignete Auflaufform geben.
- 3
Sojasauce, Sesamöl, Honig, Ingwer, Knoblauch, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren und über Tofu und Gemüse geben, gut vermengen.
- 4
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 5
Auflaufform in den Korb stellen und 20 Minuten garen.
20 Min. - 6
Nach 10 Minuten Garzeit die Auflaufform herausnehmen und Tofu sowie Gemüse einmal durchmischen.
- 7
Fertig garen, bis Tofu und Kürbis leicht gebräunt sind. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren.
Herbstlicher Tofu mit Schalotte
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Tofu (in Würfel geschnitten und trockengetupft)
- 2 Stück Schalotten (in Ringe geschnitten)
- 200 g Kürbis (in Würfel geschnitten)
- 150 g Karotte (in Scheiben geschnitten)
- 10 g Ingwer (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesam (geröstet, zum Garnieren) – optional
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 190°C sind Tofu und Herbstgemüse in etwa 20 Minuten fertig, nach der Hälfte der Zeit einmal durchmischen.
Ja, alternativ funktioniert auch eine feuerfeste Metall- oder Silikonform, solange sie in den Airfryer-Korb passt.
Ersetzt man den Honig durch Ahornsirup, ist das Gericht komplett vegan.