Herbstliche Veggie-Hack Bowl mit Nudeln und Blumenkohl
Diese Bowl bringt marokkanische Gewürze wie Zimt und Kreuzkümmel mit herzhaftem Veggie-Hack und geröstetem Blumenkohl zusammen. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass alles in einem Rutsch fertig wird. Die Portionen lassen sich gut vorbereiten und halten sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 300 gVeggie-Hack
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 240 gKichererbsen (abgetropft)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 3 ELOlivenölVorrat
- 500 gBlumenkohlröschen
- 250 gNudeln
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 10 gPetersilie (gehackt)
- 20 gMandelblättchen (geröstet)optional
- 50 gGranatapfelkerneoptional
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Veggie-Hack mit Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Kichererbsen, Currypulver, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und in den Korb von Zone 1 geben.
Zone 1 - 3
Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb von Zone 2 geben.
Zone 2 - 4
Beide Zonen 15 Minuten bei 200°C garen, nach 8 Minuten den Blumenkohl schütteln.
beide Zonen 15 Min. - 5
Währenddessen die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen und abgießen.
10 Min. - 6
Veggie-Hack, Blumenkohl und Nudeln mit der Gemüsebrühe und dem Zitronensaft vermengen, in Bowls anrichten und mit Petersilie, Mandeln und Granatapfelkernen garnieren.
Herbstliche Veggie-Hack Bowl mit Nudeln und Blumenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Veggie-Hack
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 240 g Kichererbsen (abgetropft)
- 1 TL Currypulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Blumenkohlröschen
- 250 g Nudeln
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 10 g Petersilie (gehackt)
- 20 g Mandelblättchen (geröstet) – optional
- 50 g Granatapfelkerne – optional
Blumenkohlröschen brauchen bei 200°C etwa 15 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln für gleichmäßiges Rösten.
Ja, gare dazu zuerst den Blumenkohl 12 Minuten bei 200°C, nimm ihn heraus und gare anschließend das Veggie-Hack 12-15 Minuten bei gleicher Temperatur.
In einem luftdichten Behälter hält sich die Bowl 3-4 Tage im Kühlschrank und eignet sich gut zum Vorkochen.