Herbstliche Forelle mit Aubergine
Diese Kombination aus mildem Forellenfilet und weicher, leicht rauchiger Aubergine bringt herbstliche Röstaromen auf den Teller, ohne dass du zwei Töpfe brauchst. Alles wandert nacheinander in denselben Korb und ist in unter 35 Minuten fertig – perfekt zum Vorkochen für die Woche.
Zutaten
- 300 gForellenfilets (2 Filets à ca. 150 g)
- 1 StückAubergine (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Ringe geschnitten)
- 0,5 StückZitrone (Saft und Spalten)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELDill (gehackt, plus etwas zum Garnieren)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulver (für herbstliche Röstaromen)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Auberginenscheiben und Zwiebelringe mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Forellenfilets mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestreichen und 10 Minuten marinieren lassen.
- 4
Aubergine und Zwiebel in den Korb geben und 8 Minuten bei 200°C garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
8 Min. - 5
Forellenfilets auf die Auberginen legen und weitere 9 Minuten bei 190°C garen, bis sich der Fisch mit der Gabel leicht zerteilen lässt.
9 Min. - 6
Mit frischem Dill bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Herbstliche Forelle mit Aubergine
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Forellenfilets (2 Filets à ca. 150 g)
- 1 Stück Aubergine (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft und Spalten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Dill (gehackt, plus etwas zum Garnieren)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (für herbstliche Röstaromen) – optional
Forellenfilets brauchen bei 190°C je nach Dicke 8 bis 10 Minuten, bis sich das Fleisch leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Besser nicht direkt von Anfang an: Die Aubergine braucht 8 Minuten Vorlauf bei 200°C, sonst wird der Fisch trocken, bevor die Aubergine weich ist.