Herbstlich Tempeh mit Paprika
Tempeh nimmt Gewürze wie ein Schwamm auf und wird im Airfryer schön knusprig, während die Paprika saftig bleibt. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und einem Hauch Chili bekommt das Gericht eine mexikanische Note, die sich auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch gut macht.
Zutaten
- 300 gTempeh (gewürfelt)
- 3 StückPaprika (rot, gelb, grün, in Streifen)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 150 gMais (abgetropft, aus der Dose)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (frisch gehackt, zum Garnieren)optional
- 80 gCheddar (gerieben)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Tempeh würfeln und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten klein schneiden und mit dem Mais mischen.
- 4
Alles zusammen in eine airfryergeeignete Auflaufform geben und gut verteilen (Einkorb) oder auf beide Zonen aufteilen (Duo).
beide Zonen - 5
Bei 180°C 15 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit durchschütteln.
beide Zonen 15 Min. - 6
Cheddar darüberstreuen und 3 Minuten bei 200°C schmelzen lassen.
3 Min. - 7
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Herbstlich Tempeh mit Paprika
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Tempeh (gewürfelt)
- 3 Stück Paprika (rot, gelb, grün, in Streifen)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 150 g Mais (abgetropft, aus der Dose)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (frisch gehackt, zum Garnieren) – optional
- 80 g Cheddar (gerieben) – optional
Nein, 10 Minuten Marinierzeit reichen bereits aus, da der Airfryer die Gewürze durch die heiße Luft schnell einzieht.
In einem luftdichten Behälter bleibt es 3 bis 4 Tage frisch und eignet sich damit gut für Meal Prep.
Ja, einfach alle Zutaten zusammen in einer Auflaufform bei 180°C für 15 Minuten garen und einmal durchschütteln.