Herbstlich Spinat-Edamame-Röstchen
Diese Röstchen bringen herbstliche Süßkartoffel und proteinreiche Edamame mit einer würzigen BBQ-Note zusammen. Spinat, Paprika und Zwiebel sorgen für Frische und Farbe, während alles ohne großen Aufwand im Airfryer knusprig wird. Perfekt als schnelles Feierabendessen oder Beilage.
Zutaten
- 200 gEdamame, geschält (aufgetaut)
- 300 gSüßkartoffel (gewürfelt)
- 150 gSpinat (frisch)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLZwiebelpulverVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 1 TLEssigVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 50 gFeta (zerbröselt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Süßkartoffel und Edamame mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 1 geben.
Zone 1 - 3
Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 2 geben.
Zone 2 - 4
Zone 1 für 15 Minuten bei 200°C rösten, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 1 15 Min. - 5
Zone 2 für 8 Minuten bei 200°C anrösten, dann Spinat dazugeben und weitere 3 Minuten mitgaren, bis er zusammenfällt.
Zone 2 8 Min. - 6
Ahornsirup und Essig verrühren und über beide Komponenten träufeln, kurz durchschwenken.
beide Zonen - 7
Alles auf einem Teller vermengen, mit Feta bestreuen und sofort servieren.
Herbstlich Spinat-Edamame-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Edamame, geschält (aufgetaut)
- 300 g Süßkartoffel (gewürfelt)
- 150 g Spinat (frisch)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Feta (zerbröselt) – optional
Edamame brauchen zusammen mit Süßkartoffel etwa 15 Minuten bei 200°C, dabei einmal nach 8 Minuten schütteln.
Ja, im Einkorb röstest du zuerst Süßkartoffel und Edamame 15 Minuten, danach Paprika, Zwiebel und Spinat weitere 8 Minuten.
Ohne den optionalen Feta ist das Gericht komplett vegan, alle anderen Zutaten sind pflanzlich.