Herbstlich Rosenkohl-Tintenfisch-Röstchen
Rosenkohl bekommt durch die Heißluft schön knusprige Ränder und harmoniert überraschend gut mit den würzigen Aromen aus Ingwer, Chili und Sojasauce. Der Tintenfisch kommt erst später dazu, damit er zart bleibt und nicht gummiartig wird.
Zutaten
- 300 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 250 gTintenfisch (in Ringe geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 StückLimette (ersatzweise Zitrone) (Saft ausgepresst)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 2 ELErdnüsse (grob gehackt)optional
- 1 TLHonigVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rosenkohl mit Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Tintenfischringe mit Sesamöl und etwas Limettensaft marinieren, beiseitestellen.
- 4
Rosenkohl in den Korb geben und 10 Minuten bei 200°C garen.
10 Min. - 5
Korb schütteln, marinierten Tintenfisch dazugeben und weitere 8-10 Minuten garen, bis der Rosenkohl knusprig und der Tintenfisch gerade gar ist.
9 Min. - 6
Mit restlichem Limettensaft, Koriander und Erdnüssen bestreut servieren.
Herbstlich Rosenkohl-Tintenfisch-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 250 g Tintenfisch (in Ringe geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Stück Limette (ersatzweise Zitrone) (Saft ausgepresst)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 2 EL Erdnüsse (grob gehackt) – optional
- 1 TL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Tintenfisch ist bei 200°C schon nach 8-10 Minuten gar, längeres Garen macht ihn zäh.
Ja, verteile Rosenkohl in Zone 1 und Tintenfisch in Zone 2, starte den Rosenkohl 5 Minuten früher, dann sind beide nach etwa 10 Minuten gleichzeitig fertig.