Herbstlich Fenchel-Weiße Bohnen-Röstchen
Fenchel bekommt im Airfryer eine leicht karamellisierte Note, die zusammen mit cremigen weißen Bohnen und Rosmarin ein herbstliches, mediterranes Gericht ergibt. Alles kommt in einem Durchgang in den Korb und braucht kaum Aufmerksamkeit während des Garens. Ein Spritzer Zitrone am Ende bringt Frische in die Röstaromen.
Zutaten
- 2 StückFenchelknollen (geputzt, in Spalten geschnitten)
- 400 gweiße Bohnen (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 200 gKirschtomaten (halbiert)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 20 gParmesan (gerieben, für nicht-vegane Variante)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und abgetropfte Bohnen in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- 3
Die Mischung in den Airfryer-Korb geben und gleichmäßig verteilen.
- 4
20 Minuten bei 200°C garen, nach 10 Minuten einmal schütteln.
20 Min. - 5
Nach dem Garen mit Zitronensaft und Abrieb beträufeln, nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.
Herbstlich Fenchel-Weiße Bohnen-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Fenchelknollen (geputzt, in Spalten geschnitten)
- 400 g weiße Bohnen (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 20 g Parmesan (gerieben, für nicht-vegane Variante) – optional
Bei 200°C brauchen sie etwa 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du einmal schütteln, damit alles gleichmäßig röstet.
Ja, ohne den optionalen Parmesan ist das Gericht komplett vegan und liefert dank der weißen Bohnen viel pflanzliches Protein.
Getrocknete Bohnen müssen vorher eingeweicht und gekocht werden, da sie im Airfryer allein nicht gar werden.