Hefebällchen mit Puderzucker nach Schmalzkuchen-Art
Diese Hefebällchen erinnern an klassischen Schmalzkuchen vom Jahrmarkt, kommen aber ganz ohne Fett-Bad aus. Der Airfryer sorgt für eine knusprige Hülle bei lockerem, luftigem Inneren - perfekt für die Karnevalszeit.
Zutaten
- 300 gWeizenmehlVorrat
- 7 gTrockenhefeVorrat
- 150 mlMilch (lauwarm)
- 40 gZuckerVorrat
- 30 gButter (weich)
- 1 StückEi
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 TLVanilleextraktoptionalVorrat
- 2 ELSonnenblumenöl (zum Bestreichen)Vorrat
- 50 gPuderzucker (zum Bestäuben)Vorrat
Zubereitung
- 1
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Lauwarme Milch, Ei und weiche Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, etwa 5 Minuten.
5 Min. - 3
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
60 Min. - 4
Teig zu etwa 20 kleinen Bällchen formen und nochmal 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
20 Min. - 5
Airfryer auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 6
Airfryerkorb mit Backpapier auslegen, Bällchen hineinlegen und mit Sonnenblumenöl bestreichen.
- 7
Bällchen 5 Minuten bei 180°C backen.
beide Zonen 5 Min. - 8
Korb schütteln, damit die Bällchen gleichmäßig bräunen.
beide Zonen - 9
Weitere 4 Minuten bei 180°C backen, bis die Bällchen goldbraun und innen locker sind.
beide Zonen 4 Min. - 10
Bällchen aus dem Airfryer nehmen, kurz abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Hefebällchen mit Puderzucker nach Schmalzkuchen-Art
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe
- 150 ml Milch (lauwarm)
- 40 g Zucker
- 30 g Butter (weich)
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt – optional
- 2 EL Sonnenblumenöl (zum Bestreichen)
- 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Insgesamt etwa 9 Minuten bei 180°C, nach den ersten 5 Minuten solltest du den Korb einmal schütteln.
Ja, lasse den Teig über Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen und forme die Bällchen am nächsten Tag direkt vor dem Backen.