Hähnchenschnitzel natur mit Zitrone und Kräutern
Diese Variante kommt komplett ohne Panade aus und setzt stattdessen auf Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter. Das Fleisch bleibt im Airfryer schön saftig und ist dank kurzer Garzeit auch unter der Woche schnell gemacht.
Zutaten
- 600 gHähnchenbrust (in Schnitzel geschnitten und flach geklopft)
- 1 StückZitrone (Saft und Zesten, zusätzlich Scheiben zum Servieren)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELPetersilie (frisch gehackt)
- 1 TLThymian (frisch oder getrocknet)optional
- 1 TLRosmarin (fein gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust in Schnitzel schneiden und zwischen Frischhaltefolie flach klopfen, damit sie gleichmäßig gart.
- 2
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzesten, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen und die Schnitzel darin rundum einreiben.
- 3
Mindestens 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
10 Min. - 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 5
Schnitzel nebeneinander in den Korb legen, bei 190°C 5 Minuten garen.
5 Min. - 6
Schnitzel wenden und weitere 5 Minuten garen, bis die Kerntemperatur mindestens 72°C erreicht.
5 Min. - 7
Mit frischen Zitronenscheiben und etwas Petersilie servieren.
Hähnchenschnitzel natur mit Zitrone und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust (in Schnitzel geschnitten und flach geklopft)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Zesten, zusätzlich Scheiben zum Servieren)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) – optional
- 1 TL Rosmarin (fein gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Bei 190°C sind flach geklopfte Schnitzel nach 8-10 Minuten gar, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
Mindestens 10 Minuten in Zitrone, Öl und Kräutern ziehen lassen macht das Fleisch saftiger, ist aber nicht zwingend nötig.
Hähnchenbrust gilt ab einer Kerntemperatur von 72-75°C als sicher durchgegart.