Hähnchenschenkel Wrap mit Rotkohl und Reis
Diese Wraps bringen Kreuzkümmel, Curry und Zitrone in den Airfryer und sparen dir Pfanne und Kochtopf. Hähnchenschenkel, Rotkohl und Reis garen zusammen in einem Durchgang, sodass am Ende nur noch gefüllt und gerollt werden muss.
Zutaten
- 400 gHähnchenschenkel, ohne Knochen (Haut nach Wunsch entfernt)
- 300 gRotkohl (fein geraspelt)
- 150 gBasmatireis (roh, ungekocht)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 4 StückTortilla-Wraps
- 100 gFrischkäse (als Sauce)optional
- 1 PriseKoriandergrün (gehackt, zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Reis mit der 1,5-fachen Menge Wasser in eine kleine ofenfeste Schale geben und mit Alufolie abdecken.
- 2
Hähnchenschenkel mit Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Curry, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
- 3
Rotkohl mit Zwiebel und etwas Öl vermengen und beiseitestellen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 5
Die Reisschale, die Hähnchenschenkel und den Rotkohl nebeneinander in den Korb legen und bei 190°C garen.
10 Min. - 6
Rotkohl schütteln und Hähnchenschenkel wenden, dann weitere 10 Minuten garen bis die Kerntemperatur des Hähnchens 74°C erreicht.
10 Min. - 7
Tortillas für 1-2 Minuten bei 160°C im Airfryer erwärmen.
2 Min. - 8
Hähnchen in Streifen schneiden und mit Reis, Rotkohl und Frischkäse in die Tortillas füllen, mit Koriander bestreuen und aufrollen.
Hähnchenschenkel Wrap mit Rotkohl und Reis
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen (Haut nach Wunsch entfernt)
- 300 g Rotkohl (fein geraspelt)
- 150 g Basmatireis (roh, ungekocht)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Stück Tortilla-Wraps
- 100 g Frischkäse (als Sauce) – optional
- 1 Prise Koriandergrün (gehackt, zum Bestreuen) – optional
Bei 190°C sind entbeinte Hähnchenschenkel nach 18-20 Minuten durch, wenn die Kerntemperatur 74°C erreicht.
Ja, in einer kleinen ofenfesten Schale mit ausreichend Wasser gart Reis parallel zu Hähnchen und Rotkohl in etwa 20 Minuten weich.
Ja, dann verteilst du Hähnchen und Rotkohl auf beide Zonen und stellst die Reisschale in die größere Zone, die Garzeiten bleiben gleich.