Hähnchenschenkel Wrap mit Rosenkohl und Nudeln
Dieser Wrap bringt indische Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel und Ingwer mit knusprigem Rosenkohl und zarten Hähnchenschenkeln zusammen. Der Airfryer übernimmt Fleisch und Gemüse gleichzeitig in einem Durchgang, während die Nudeln nebenbei auf dem Herd garen.
Zutaten
- 4 StückHähnchenschenkel (ohne Knochen, falls möglich)
- 250 gRosenkohl (halbiert)
- 150 gNudeln
- 2 StückTortilla-Wraps
- 100 gJoghurt (für Marinade und Sauce)
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 StückFrühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Hähnchenschenkel mit Joghurt, Curry, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und kurz marinieren.
- 3
Rosenkohlhälften mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- 4
Hähnchenschenkel und Rosenkohl gemeinsam in den Korb geben und bei 200°C garen.
18 Min. - 5
Nach 10 Minuten Rosenkohl schütteln und Hähnchenschenkel wenden.
10 Min. - 6
Weitere 8 Minuten garen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75°C erreicht und der Rosenkohl knusprig ist.
8 Min. - 7
Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
- 8
Hähnchenschenkel in Streifen schneiden. Tortillas kurz erwärmen.
- 9
Tortillas mit Joghurtsauce bestreichen, Nudeln, Hähnchen und Rosenkohl darauf verteilen, mit Koriander und Frühlingszwiebel bestreuen und einrollen.
Hähnchenschenkel Wrap mit Rosenkohl und Nudeln
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel (ohne Knochen, falls möglich)
- 250 g Rosenkohl (halbiert)
- 150 g Nudeln
- 2 Stück Tortilla-Wraps
- 100 g Joghurt (für Marinade und Sauce)
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) – optional
Bei 200°C benötigen Hähnchenschenkel etwa 18-20 Minuten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht ist.
Ja, dann einfach zuerst das Hähnchen 10 Minuten vorgaren und den Rosenkohl für die restlichen 10 Minuten dazugeben.
Kurze Nudelsorten wie Fusilli oder Penne lassen sich am einfachsten im Wrap verteilen und rollen.