Mediterrane Hähnchenschenkel Bowl mit Hirse und Blumenkohl
Diese Bowl bringt kräftige Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika mit saftigem Hähnchen und knackigem Blumenkohl zusammen. Der Airfryer übernimmt Fleisch und Gemüse in einem Durchgang, während die Hirse nebenbei auf dem Herd gart. So steht ein proteinreiches Gericht in gut einer halben Stunde auf dem Tisch.
Zutaten
- 400 gHähnchenschenkel, ausgelöst (mit Haut)
- 300 gBlumenkohl (in Röschen)
- 120 gHirse (trocken)
- 240 mlGemüsebrühe (für die Hirse)Vorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 0,5 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 0,5 TLPfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und Zesten)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 60 gFeta (zerbröselt)optional
- 100 gJoghurt (als Sauce)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Hähnchenschenkel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Korb legen und 12 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 12 Min. - 4
Währenddessen Hirse mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar und aufgequollen ist.
15 Min. - 5
Blumenkohlröschen mit dem restlichen Olivenöl, Chiliflocken und etwas Salz vermengen. Nach den 12 Minuten zum Hähnchen in den Korb geben und alles kurz schütteln.
Zone 1 - 6
Weitere 8 Minuten bei 200°C garen, bis die Kerntemperatur des Hähnchens etwa 82°C erreicht und der Blumenkohl goldbraun ist.
Zone 1 8 Min. - 7
Hähnchenschenkel 3 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
3 Min. - 8
Hirse auf Schüsseln verteilen, mit Blumenkohl und Hähnchen belegen. Mit Feta, Joghurt, Zitronensaft, Zesten und Petersilie garnieren.
Mediterrane Hähnchenschenkel Bowl mit Hirse und Blumenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Hähnchenschenkel, ausgelöst (mit Haut)
- 300 g Blumenkohl (in Röschen)
- 120 g Hirse (trocken)
- 240 ml Gemüsebrühe (für die Hirse)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft und Zesten)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 60 g Feta (zerbröselt) – optional
- 100 g Joghurt (als Sauce) – optional
Ausgelöste Hähnchenschenkel brauchen bei 200°C insgesamt etwa 20 Minuten, bis die Kerntemperatur 82°C erreicht.
Hirse gart besser klassisch in Brühe auf dem Herd, da sie im Airfryer nicht genug Flüssigkeit aufnehmen kann. Sie lässt sich aber parallel zum Airfryer-Vorgang zubereiten, sodass alles gleichzeitig fertig wird.