Hähnchenflügel Wrap mit Ingwer und Polenta
Diese Wraps bringen marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt und Paprika mit knusprigen Hähnchenflügeln zusammen. Der Duo-Airfryer gart Fleisch und Ingwer-Gemüse gleichzeitig, während die Polenta nebenbei auf dem Herd cremig wird. Ein herzhaftes, proteinreiches Wrap-Rezept für zwei Portionen mehr als üblich.
Zutaten
- 600 gHähnchenflügel
- 30 gIngwer (in feine Streifen geschnitten)
- 150 gKarotte (in Streifen)
- 1 StückZwiebel (in Spalten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 2 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseZimtVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 150 gPolenta
- 400 mlGemüsebrüheVorrat
- 20 gButter
- 30 gParmesan (gerieben)optional
- 4 StückTortilla-Wraps
- 150 gJoghurt
- 1 ELMinze (gehackt)optional
- 80 gFeta (zerbröckelt)optional
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 ELHonigVorrat
Zubereitung
- 1
Hähnchenflügel mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen und 15 Minuten marinieren lassen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 3
Hähnchenflügel in Zone 1 geben und garen.
Zone 1 20 Min. - 4
Nach 10 Minuten die Flügel wenden.
Zone 1 - 5
Ingwer, Karotte und Zwiebel mit etwas Olivenöl, Honig und Salz vermischen und in Zone 2 geben.
Zone 2 15 Min. - 6
Nach 8 Minuten das Gemüse in Zone 2 durchschütteln.
Zone 2 - 7
Parallel dazu Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, dann Butter und Parmesan unterrühren.
5 Min. - 8
Joghurt mit Minze, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft zu einer Sauce verrühren.
- 9
Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und grob zerzupfen.
- 10
Tortillas mit Polenta bestreichen, mit Hähnchen, Ingwer-Karotten-Mix, Feta, Joghurtsauce und Koriander füllen und aufrollen.
Hähnchenflügel Wrap mit Ingwer und Polenta
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Hähnchenflügel
- 30 g Ingwer (in feine Streifen geschnitten)
- 150 g Karotte (in Streifen)
- 1 Stück Zwiebel (in Spalten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Polenta
- 400 ml Gemüsebrühe
- 20 g Butter
- 30 g Parmesan (gerieben) – optional
- 4 Stück Tortilla-Wraps
- 150 g Joghurt
- 1 EL Minze (gehackt) – optional
- 80 g Feta (zerbröckelt) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 EL Honig
Bei 200°C brauchen Hähnchenflügel etwa 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
Ja, gare zuerst die Hähnchenflügel 20 Minuten bei 200°C, halte sie in Folie warm und röste anschließend das Ingwer-Karotten-Gemüse 15 Minuten bei 190°C im gleichen Korb.
Die cremige Polenta gelingt am besten auf dem Herd in 5 Minuten, da sie ständiges Rühren braucht, während der Airfryer parallel Fleisch und Gemüse gart.