Hähnchenbrustfilet mit Kräuterkruste
Diese Kräuterkruste aus Paniermehl, Petersilie und Thymian macht aus einem einfachen Hähnchenbrustfilet ein echtes Highlight. Im Airfryer wird die Panade schön knusprig, während das Fleisch innen saftig bleibt. Perfekt für ein schnelles Feierabendessen mit wenig Aufwand.
Zutaten
- 2 StückHähnchenbrustfilet (ca. 150g pro Stück)
- 50 gPaniermehlVorrat
- 2 ELPetersilie (fein gehackt)
- 1 TLThymian (frisch oder getrocknet)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKnoblauchpulveroptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Paniermehl mit Petersilie, Thymian und Knoblauchpulver in einer Schale vermischen.
- 3
Ei in einer zweiten Schale verquirlen. Hähnchenbrust zuerst durch das Ei, dann durch die Kräuter-Panade ziehen, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 5
Panierte Hähnchenbrust mit etwas Olivenöl beträufeln und in den Korb legen.
- 6
Bei 190°C garen, nach 10 Minuten wenden, bis die Panade goldbraun ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.
20 Min. - 7
Kurz ruhen lassen und servieren.
Hähnchenbrustfilet mit Kräuterkruste
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Hähnchenbrustfilet (ca. 150g pro Stück)
- 50 g Paniermehl
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 190°C braucht paniertes Hähnchenbrustfilet etwa 18-20 Minuten, abhängig von der Dicke. Einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
Die Kerntemperatur sollte mindestens 74°C betragen. Ohne Thermometer: Das Fleisch ist fertig, wenn es beim Einschneiden kein rosa mehr zeigt und der Saft klar austritt.