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Mexikanische Hähnchenbrust-Brokkoli-Pfanne

Name: Mexikanische Hähnchenbrust-Brokkoli-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten); 200 g Brokkoli (in Röschen zerteilt); 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten); 1 Stück Zwiebel (grob gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 100 g Mais (abgetropft); 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Chiliflocken; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 EL Koriander (gehackt, zum Servieren)

Diese Pfanne bringt mexikanische Aromen wie Kreuzkümmel, Paprika und Chili mit klassischem Airfryer-Gemüse zusammen. Hähnchenbrust liefert reichlich Eiweiß, Brokkoli und Paprika sorgen für Frische und Biss. Alles landet gleichzeitig im Korb und ist nach knapp 20 Minuten fertig.

High ProteinGesundSchnellLow Carb

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach9 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🍗300 gHähnchenbrust (in Würfel geschnitten)
🥦200 gBrokkoli (in Röschen zerteilt)
🫑1 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (grob gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🌽100 gMais (abgetropft)optional
🫒1 ELOlivenölVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•0,5 TLChiliflockenoptionalVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Servieren)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Hähnchenbrust würfeln, Brokkoli in Röschen teilen, Paprika und Zwiebel schneiden, Knoblauch hacken.
3
Alle Zutaten mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
4
Die marinierte Mischung in den Korb geben und gleichmäßig verteilen.
5
18 Minuten bei 200°C garen, nach 9 Minuten den Korb schütteln.
18 Min.
6
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und servieren.

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Mexikanische Hähnchenbrust-Brokkoli-Pfanne

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

370kcal

39gProtein

18gKohlenhydr.

13gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten)
200 g Brokkoli (in Röschen zerteilt)
1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Stück Zwiebel (grob gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
100 g Mais (abgetropft) – optional
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Chiliflocken – optional
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
1 EL Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional

Wie lange muss Hähnchenbrust mit Brokkoli im Airfryer garen?

Bei 200°C sind es rund 18 Minuten, wobei du die Mischung nach etwa 9 Minuten einmal schüttelst.

Woran erkenne ich, dass die Hähnchenbrust durch ist?

Die Kerntemperatur sollte mindestens 72°C betragen, alternativ ist das Fleisch beim Anschneiden komplett weiß und der Saft klar.

Kann ich den Mais weglassen für weniger Kohlenhydrate?

Ja, ohne Mais sinkt der Kohlenhydratanteil pro Portion um etwa 8 Gramm, der Rest des Rezepts bleibt gleich.

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