Hähnchen mit Röstzwiebel-Senf-Kruste
Diese Hähnchenbrust bekommt durch Senf und Röstzwiebeln eine knusprige Kruste, ohne dass sie paniert und frittiert werden muss. Im Airfryer bleibt das Fleisch innen saftig, während die Kruste außen schön kross wird – ideal für ein schnelles Feierabendessen.
Zutaten
- 4 StückHähnchenbrustfilet (ca. 150 g pro Stück)
- 3 ELSenf (mittelscharf)Vorrat
- 50 gRöstzwiebeln (grob zerkleinert)
- 30 gPaniermehlVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Senf gleichmäßig auf beiden Seiten der Filets verstreichen.
- 4
Röstzwiebeln mit Paniermehl und Olivenöl vermengen und fest auf die Filets drücken, sodass eine Kruste entsteht.
- 5
Filets in den Airfryer-Korb legen und bei 180°C 18 Minuten garen.
beide Zonen 18 Min. - 6
Nach der Hälfte der Zeit den Korb vorsichtig schütteln oder die Filets wenden, damit die Kruste gleichmäßig bräunt.
beide Zonen 9 Min. - 7
Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Hähnchen mit Röstzwiebel-Senf-Kruste
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenbrustfilet (ca. 150 g pro Stück)
- 3 EL Senf (mittelscharf)
- 50 g Röstzwiebeln (grob zerkleinert)
- 30 g Paniermehl
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 180°C braucht die Hähnchenbrust mit Röstzwiebel-Senf-Kruste etwa 18 Minuten, bis eine Kerntemperatur von 72°C erreicht ist.
Ja, im Einkorb-Gerät einfach alle Filets nebeneinander legen und bei 180°C für 18 Minuten garen, bei vielen Filets eventuell in zwei Durchgängen.