Hähnchen-Cordon-bleu selbst gemacht mit Schinken und Gouda
Cordon Bleu aus dem Airfryer wird außen knusprig und innen schön saftig, ganz ohne das übliche Frittierfett. Die Füllung aus Schinken und Gouda schmilzt beim Backen und sorgt für den klassischen Käsezug beim Anschneiden.
Zutaten
- 4 StückHähnchenbrustfilet (längs eingeschnitten)
- 8 StückKochschinken, Scheiben
- 8 StückGouda, Scheiben
- 50 gMehlVorrat
- 2 StückEier (verquirlt)
- 100 gPaniermehlVorrat
- 2 PriseSalzVorrat
- 2 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 2 ELOlivenöl (zum Einsprühen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Hähnchenbrustfilets längs einschneiden, sodass eine Tasche entsteht, und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Je zwei Scheiben Schinken und Gouda in jede Tasche legen und mit Zahnstochern feststecken.
- 4
Mehl, verquirltes Ei und mit Paprikapulver vermischtes Paniermehl in drei Schalen vorbereiten. Gefüllte Hähnchenbrust nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
- 5
Panierte Cordon Bleus dünn mit Olivenöl einsprühen und in den Korb bzw. beide Körbe legen, ohne dass sie sich berühren.
beide Zonen - 6
Bei 190°C 20 Minuten backen, nach 10 Minuten wenden, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
beide Zonen 20 Min.
Hähnchen-Cordon-bleu selbst gemacht mit Schinken und Gouda
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenbrustfilet (längs eingeschnitten)
- 8 Stück Kochschinken, Scheiben
- 8 Stück Gouda, Scheiben
- 50 g Mehl
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 100 g Paniermehl
- 2 Prise Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 2 EL Olivenöl (zum Einsprühen)
Bei 190°C braucht paniertes Hähnchen-Cordon-Bleu etwa 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
Ja, im Einkorb-Modell gart Cordon Bleu genauso bei 190°C für rund 20 Minuten, lege die Stücke dafür nebeneinander ohne Überlappung in den Korb.