Hackbraten klassisch aus dem Airfryer
Dieser Hackbraten erinnert an das Rezept von Oma, kommt aber ganz ohne Backofen aus. Die heiße Luft sorgt für eine knusprige Kruste, während der Kern schön saftig bleibt. Dazu passen Kartoffelpüree oder ein einfacher Salat.
Zutaten
- 500 gGemischtes Hackfleisch
- 1 StückEi
- 2 StückAltbackene Brötchen (in Milch eingeweicht und ausgedrückt)
- 100 mlMilch (zum Einweichen der Brötchen)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)optional
- 1 ELSenfVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 ELTomatenmark (für die Glasur)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Die Brötchen in der Milch einweichen, bis sie weich sind, dann gut ausdrücken.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
Hackfleisch mit Ei, ausgedrückten Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gründlich vermengen.
- 4
Die Masse zu einem kompakten Laib formen, der in den Airfryer-Korb passt.
- 5
Den Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 6
Den Hackbraten dünn mit Tomatenmark bestreichen.
- 7
Den Hackbraten in den Korb legen und bei 180°C backen, bis die Kerntemperatur etwa 75°C erreicht.
35 Min. - 8
Den Hackbraten 5 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
5 Min.
Hackbraten klassisch aus dem Airfryer
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Gemischtes Hackfleisch
- 1 Stück Ei
- 2 Stück Altbackene Brötchen (in Milch eingeweicht und ausgedrückt)
- 100 ml Milch (zum Einweichen der Brötchen)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) – optional
- 1 EL Senf
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark (für die Glasur) – optional
Bei 180°C braucht ein Hackbraten aus 500 g Hackfleisch rund 35 Minuten, bis die Kerntemperatur etwa 75°C erreicht.
Mit einem Fleischthermometer prüfen: Bei 75°C Kerntemperatur ist der Hackbraten sicher durchgegart.