Hackbraten im Speckmantel
Dieser Hackbraten vereint saftiges gemischtes Hackfleisch mit einer knusprigen Speckhülle, die im Airfryer besonders gleichmäßig bräunt. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich gut für ein herzhaftes Abendessen oder zum Vorbereiten für die Woche.
Zutaten
- 600 gGemischtes Hackfleisch
- 150 gSpeckscheiben (dünn geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückEi
- 50 gPaniermehlVorrat
- 1 ELSenfVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 5 gPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Senf, Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
- 4
Die Masse zu einem kompakten Laib formen.
- 5
Speckscheiben überlappend auslegen, den Hackfleischlaib daraufsetzen und vollständig einwickeln.
- 6
Hackbraten in den Airfryer-Korb legen und 20 Minuten bei 180°C backen.
20 Min. - 7
Hackbraten vorsichtig wenden und weitere 15 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist.
15 Min. - 8
Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen (mind. 75°C), kurz ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Hackbraten im Speckmantel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Gemischtes Hackfleisch
- 150 g Speckscheiben (dünn geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Ei
- 50 g Paniermehl
- 1 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 5 g Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 180°C benötigt der Hackbraten insgesamt etwa 35 Minuten, je nach Größe des Laibs einmal gewendet.
Mit gemischtem Hackfleisch sollte die Kerntemperatur mindestens 75°C betragen, am besten mit einem Fleischthermometer prüfen.