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Hackbällchen in Tomatensauce

Name: Hackbällchen in Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Stück Zwiebel (fein gehackt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Ei; 40 g Paniermehl; 20 g Parmesan (gerieben); 5 g Petersilie (gehackt); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 400 g gehackte Tomaten (gewürfelt); 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 TL Zucker (zum Abrunden der Säure); 5 g Basilikum (zum Garnieren)

Hackbällchen in Tomatensauce sind ein echter Klassiker, der im Airfryer besonders unkompliziert gelingt. Die Bällchen bekommen eine leichte Röstung, während die Tomatensauce direkt daneben in derselben Form einkocht. Ein Topf, eine Form, fertig – mehr braucht es für dieses Alltagsgericht nicht.

One-PotEinfachSchnellHigh Protein

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩500 ggemischtes Hackfleisch
🧅1 StückZwiebel (fein gehackt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🥚1 StückEi
🍞40 gPaniermehlVorrat
🧀20 gParmesan (gerieben)optional
🌿5 gPetersilie (gehackt)
🧂1 TLSalzVorrat
•1 TLPfefferVorrat
•2 ELTomatenmarkVorrat
🍅400 ggehackte Tomaten (gewürfelt)
🫒1 ELOlivenölVorrat
•1 TLOreganoVorrat
•1 TLZucker (zum Abrunden der Säure)optionalVorrat
🌿5 gBasilikum (zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
2
Aus der Masse etwa 16 kleine Bällchen von je ca. 20 g formen.
3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min.
4
Hackbällchen in eine passende Auflaufform geben und 8 Minuten bei 180°C anbraten.
8 Min.
5
Tomatenmark, gehackte Tomaten, Olivenöl, Oregano und Zucker verrühren und über die Hackbällchen gießen.
6
Weitere 10 Minuten bei 180°C garen, bis die Sauce eingedickt ist und die Bällchen durch sind.
10 Min.
7
Mit frischem Basilikum bestreut servieren.

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Hackbällchen in Tomatensauce

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

28gProtein

15gKohlenhydr.

22gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Ei
40 g Paniermehl
20 g Parmesan (gerieben) – optional
5 g Petersilie (gehackt)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten (gewürfelt)
1 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Zucker (zum Abrunden der Säure) – optional
5 g Basilikum (zum Garnieren) – optional

Wie lange müssen Hackbällchen in Tomatensauce im Airfryer garen?

Insgesamt rund 18 Minuten bei 180°C – zuerst 8 Minuten zum Anbraten, dann 10 Minuten mit der Sauce.

Brauche ich eine spezielle Form für den Airfryer?

Ja, eine runde oder ovale Auflaufform aus Metall oder Silikon, die in deinen Airfryer-Korb passt, damit die Sauce nicht ausläuft.

Kann ich die Hackbällchen vorab einfrieren?

Ja, roh geformte Hackbällchen halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach und können direkt gefroren etwa 5 Minuten länger im Airfryer gegart werden.

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