Grünkohl-Veggie-Hack Auflauf
Dieser Auflauf verbindet knackigen Grünkohl mit würzigem Veggie-Hack und einer Prise mexikanischer Gewürze. Alles wandert nacheinander in dieselbe Form im Airfryer, sodass am Ende nur ein Topf abzuwaschen bleibt.
Zutaten
- 300 gGrünkohl (geputzt und grob gehackt)
- 250 gVeggie-Hack
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 150 gMais (aus der Dose, abgetropft)
- 200 gSchwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 80 gCheddar (gerieben, für nicht-vegane Variante)optional
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Paprika mit Olivenöl in einer airfryergeeigneten Auflaufform vermengen und 5 Minuten anrösten.
5 Min. - 3
Veggie-Hack, Mais, schwarze Bohnen, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
- 4
Grünkohl unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- 5
Optional mit geriebenem Cheddar bestreuen.
- 6
Form zurück in den Airfryer geben und 15 Minuten bei 180°C garen, bis der Grünkohl weich und der Auflauf durchgezogen ist.
15 Min. - 7
Herausnehmen, mit Koriander garnieren und servieren.
Grünkohl-Veggie-Hack Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Grünkohl (geputzt und grob gehackt)
- 250 g Veggie-Hack
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 200 g Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g Cheddar (gerieben, für nicht-vegane Variante) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Nach dem kurzen Anrösten der Zwiebeln reichen 15 Minuten bei 180°C, damit der Grünkohl weich wird und die Aromen durchziehen.
Ja, das Rezept ist von Anfang an für den Einkorb-Airfryer konzipiert und wird komplett in einer Auflaufform in einem Durchgang zubereitet.
Einfach den optionalen Cheddar weglassen oder durch eine vegane Käsealternative ersetzen, der Rest der Zutaten ist bereits pflanzlich.