Grünkohl-Sojaschnetzel-Auflauf
Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer bringen marokkanisches Aroma in diese proteinreiche Kombination aus Sojaschnetzeln, Kichererbsen und Grünkohl. Im Duo-Airfryer garst du beide Komponenten gleichzeitig, sodass alles ohne Topf und Pfanne fertig wird.
Zutaten
- 100 gSojaschnetzel (getrocknet)
- 200 mlGemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)Vorrat
- 300 gGrünkohl (geputzt, grobe Stiele entfernt)
- 240 gKichererbsen (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 TLIngwer (frisch gerieben)
- 1 TLSalzVorrat
- 0,5 TLPfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft)
- 30 gMandeln (gehackt)optional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Sojaschnetzel in der heißen Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, dann gut ausdrücken.
10 Min. - 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten würfeln.
- 3
Sojaschnetzel mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Kichererbsen, 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Grünkohl waschen, mit 1 EL Olivenöl und Zitronensaft kräftig massieren.
- 5
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 6
Sojaschnetzel-Mischung in Zone 1 geben und 15 Minuten bei 190°C garen, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 1 15 Min. - 7
Grünkohl 7 Minuten nach Start von Zone 1 in Zone 2 geben, 8 Minuten bei 190°C garen und einmal wenden.
Zone 2 8 Min. - 8
Beides in einer Schüssel vermengen, mit gehackten Mandeln und Petersilie bestreuen und servieren.
Grünkohl-Sojaschnetzel-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 100 g Sojaschnetzel (getrocknet)
- 200 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)
- 300 g Grünkohl (geputzt, grobe Stiele entfernt)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 30 g Mandeln (gehackt) – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Nach dem Einweichen benötigen sie bei 190°C etwa 15 Minuten, dabei einmal nach 8 Minuten schütteln.
Ja, gare zuerst die Sojaschnetzel-Mischung 15 Minuten bei 190°C, dann den Grünkohl 8 Minuten bei gleicher Temperatur und mische beides zum Schluss.