Grünkohl-Rinderfilet Auflauf
Dieser Auflauf verbindet zartes Rinderfilet mit würzigem Grünkohl und einer Eier-Feta-Masse, abgerundet mit Kreuzkümmel und Paprika. Alles wandert zusammen in einer Form in den Airfryer und ist ohne Vorkochen fertig.
Zutaten
- 400 gRinderfilet (in Würfel geschnitten)
- 300 gGrünkohl (geputzt und klein geschnitten)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 3 StückEier (verquirlt)
- 100 gFeta (zerbröckelt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseZimtoptionalVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)optional
- 20 gPinienkerne (geröstet)optional
- 5 gPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rinderfilet würfeln und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken vermengen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Grünkohl und Tomaten in einer Auflaufform mit Olivenöl vermischen und das marinierte Fleisch darunterheben.
- 4
Eier mit Feta verquirlen, über die Gemüse-Fleisch-Mischung gießen und die Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen.
- 5
Bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und das Fleisch gar ist.
20 Min. - 6
Auflauf mit Zitronensaft beträufeln und mit Pinienkernen und Petersilie bestreut servieren.
Grünkohl-Rinderfilet Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rinderfilet (in Würfel geschnitten)
- 300 g Grünkohl (geputzt und klein geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 3 Stück Eier (verquirlt)
- 100 g Feta (zerbröckelt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Zimt – optional
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 20 g Pinienkerne (geröstet) – optional
- 5 g Petersilie (gehackt) – optional
Bei 180°C braucht der Auflauf etwa 20 Minuten, bis die Eiermasse gestockt und das Fleisch durchgegart ist.
Ja, Rumpsteak oder Hähnchenbrust funktionieren genauso gut, die Garzeit bleibt bei etwa 20 Minuten.
Eine runde oder ovale Form mit maximal 18-20 cm Durchmesser passt in die meisten Einkorb-Airfryer.