Grünkohl gefüllt mit Tintenfisch und Kräutern
Grünkohl als Wrap für eine herzhafte Tintenfischfüllung – das klingt ungewöhnlich, funktioniert im Airfryer aber richtig gut. Feta, Zitrone und frische Kräuter geben der Füllung eine mediterrane Note, während der Kohl außen leicht knusprig wird.
Zutaten
- 8 StückGrünkohlblätter (große Blätter, Stiel entfernt)
- 300 gTintenfisch (klein gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 80 gFeta (zerbröselt)
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELBasilikum (gehackt)
- 1 StückZitrone (Schale und Saft)
- 3 ELPaniermehlVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Grünkohlblätter waschen, dicke Stiele entfernen, mit etwas Olivenöl und Salz kurz durchkneten, bis sie weich sind.
- 2
Tintenfisch mit Zwiebel, Knoblauch, Feta, Petersilie, Basilikum, Zitronenschale, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermischen.
- 3
Auf jedes Grünkohlblatt 1-2 EL Füllung geben, fest einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- 4
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 5
Röllchen in den Korb legen, mit restlichem Olivenöl bestreichen und 10 Minuten bei 190°C garen, nach 5 Minuten wenden.
10 Min. - 6
Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Grünkohl gefüllt mit Tintenfisch und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück Grünkohlblätter (große Blätter, Stiel entfernt)
- 300 g Tintenfisch (klein gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 80 g Feta (zerbröselt)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Basilikum (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Schale und Saft)
- 3 EL Paniermehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken – optional
Bei 190°C ist Tintenfisch nach 8-10 Minuten gar, längeres Garen macht ihn schnell zäh.
Ja, vollständig auftauen und gut trocken tupfen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.