Grünkohl gefüllt mit Hähnchenschenkel und Kräutern
Diese Röllchen bringen levantinische Aromen wie Kreuzkümmel, Zitrone und frische Kräuter zusammen mit knusprig gegartem Grünkohl. Der Airfryer sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt und der Grünkohl außen leicht kross wird, ganz ohne zusätzliches Fett.
Zutaten
- 4 StückHähnchenschenkel, entbeint (flach geklopft)
- 150 gGrünkohlblätter (geputzt und Stiele entfernt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELKoriandergrün (gehackt)
- 1 TLMinze (gehackt)optional
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
- 2
Hähnchenschenkel entbeinen und flach klopfen, damit sie sich gut füllen und wickeln lassen.
- 3
Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
- 4
Hähnchenschenkel mit der Marinade einreiben und mit gehackter Petersilie, Koriander und Minze füllen.
- 5
Jeden gefüllten Schenkel in ein Grünkohlblatt wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
- 6
Die Röllchen ohne Überlappung in den Airfryer-Korb legen.
Zone 1 - 7
20 Minuten bei 190°C garen, nach 10 Minuten wenden.
Zone 1 20 Min. - 8
Kerntemperatur prüfen (mindestens 74°C), bei Bedarf 2-3 Minuten nachgaren.
- 9
Mit Zitronenspalten servieren.
Grünkohl gefüllt mit Hähnchenschenkel und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel, entbeint (flach geklopft)
- 150 g Grünkohlblätter (geputzt und Stiele entfernt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Koriandergrün (gehackt)
- 1 TL Minze (gehackt) – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Bei 190°C sind die Röllchen nach 20 bis 22 Minuten fertig, dabei einmal nach 10 Minuten wenden.
Ja, Marinade und Kräuterfüllung lassen sich am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.