Griechischer Rosenkohl-Kidneybohnen-Auflauf
Rosenkohl und Kidneybohnen treffen auf Feta, Zitrone und Oregano und werden im Airfryer in einem Durchgang zu einem herzhaften Auflauf. Durch den hohen Eiweißanteil aus Bohnen und Feta hält das Gericht lange satt und lässt sich problemlos für mehrere Tage vorbereiten.
Zutaten
- 500 gRosenkohl (halbiert)
- 400 gKidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 150 gFeta (gewürfelt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 StückZitrone (Saft)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 3 ELPaniermehl (für die Kruste)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rosenkohl, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Gemüsemischung zusammen mit den Kidneybohnen in eine ofenfeste Form geben, die in den Airfryer-Korb passt.
- 4
Form in den Korb stellen und 20 Minuten bei 190°C garen, nach 10 Minuten durchmischen.
20 Min. - 5
Feta darüber verteilen, mit Paniermehl bestreuen und weitere 5-8 Minuten bei 180°C garen, bis die Kruste goldbraun ist.
7 Min. - 6
Kurz abkühlen lassen und servieren oder in Portionsboxen für das Meal Prep füllen.
Griechischer Rosenkohl-Kidneybohnen-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl (halbiert)
- 400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 150 g Feta (gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL Paniermehl (für die Kruste) – optional
Insgesamt etwa 25-28 Minuten bei 180-190°C, davon 20 Minuten für Gemüse und Bohnen sowie 5-8 Minuten für die Feta-Kruste.
In luftdichten Boxen im Kühlschrank bleibt er 3-4 Tage frisch und lässt sich in 5 Minuten bei 160°C im Airfryer wieder aufwärmen.
Ja, getrocknete Bohnen müssen dann vorher eingeweicht und gekocht werden, da sie im Airfryer nicht ausreichend gar werden.