Griechische Kidneybohnen mit Steckrübe
Diese Kombination bringt mediterrane Aromen mit heimischem Wintergemüse zusammen. Die Steckrübe wird schön karamellig, während die Kidneybohnen mit Tomate, Knoblauch und Feta fast wie ein kleiner Eintopf schmecken. Perfekt für alle, die sättigend, aber leicht essen möchten.
Zutaten
- 400 gSteckrübe (gewürfelt)
- 400 gKidneybohnen (abgetropft)
- 200 gTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 100 gFeta (gebröckelt)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Steckrübe würfeln, mit 1,5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Oreganos vermengen und in Zone 1 geben.
Zone 1 - 3
Kidneybohnen mit Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, restlichem Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und in eine ofenfeste Form für Zone 2 geben.
Zone 2 - 4
Beide Zonen bei 190°C garen, nach 10 Minuten Zone 1 schütteln und Zone 2 umrühren.
beide Zonen 10 Min. - 5
In den letzten 5 Minuten den Feta über die Kidneybohnen bröckeln und mitgaren.
Zone 2 5 Min. - 6
Alles zusammen anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und Petersilie bestreuen.
Griechische Kidneybohnen mit Steckrübe
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Steckrübe (gewürfelt)
- 400 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 200 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 100 g Feta (gebröckelt)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Gewürfelte Steckrübe braucht bei 190°C etwa 18-20 Minuten, bis sie außen leicht karamellisiert und innen weich ist.
Ja, gare zuerst die Steckrübe 18 Minuten, nimm sie heraus und gare danach die Kidneybohnen-Mischung 12-15 Minuten, bevor du beides vermengst.
Weiße Bohnen oder Kichererbsen funktionieren genauso gut und benötigen die gleiche Garzeit von 12-15 Minuten.