Griechische Entenbrust mit Zuckerschoten
Diese Entenbrust bekommt durch Knoblauch, Zitrone und Oregano eine griechische Note und wird im Airfryer wunderbar knusprig auf der Haut. Die Zuckerschoten garen einfach mit dazu, sodass du am Ende ein komplettes Gericht aus einem Korb hast.
Zutaten
- 2 StückEntenbrust (Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 200 gZuckerschoten
- 1 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TLOregano (getrocknet)Vorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 50 gFeta (zerbröckelt)optional
Zubereitung
- 1
Heize den Airfryer 5 Minuten auf 190°C vor.
5 Min. - 2
Vermische Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer und reibe die Entenbrüste damit ein, besonders auf der eingeschnittenen Hautseite.
- 3
Lege die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in den Korb und gare sie 8 Minuten bei 190°C.
8 Min. - 4
Wende die Entenbrüste, verteile die Zuckerschoten rundherum im Korb und gare weitere 8 Minuten bei 190°C.
8 Min. - 5
Prüfe die Kerntemperatur der Entenbrust (ca. 58-60°C für rosa) und gare bei Bedarf 2 Minuten nach.
2 Min. - 6
Lasse die Entenbrust 5 Minuten ruhen, schneide sie in Scheiben und serviere sie mit den Zuckerschoten, etwas Zitronensaft und zerbröckeltem Feta.
5 Min.
Griechische Entenbrust mit Zuckerschoten
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Entenbrust (Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 200 g Zuckerschoten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Feta (zerbröckelt) – optional
Bei 190°C benötigt eine Entenbrust etwa 16-18 Minuten, davon 8 Minuten mit der Hautseite nach unten.
Ja, durch das eingeschnittene Fett und die trockene Hitze wird die Haut knusprig, während das Fleisch innen saftig bleibt.
Ja, Brokkoli oder Zucchini funktionieren ebenso gut und benötigen ähnliche 8 Minuten Garzeit.