Gnocchi mit Basilikum-Pesto und Pinienkernen
Im Airfryer werden Gnocchi außen herrlich knusprig und innen weich, ganz ohne Topf voll Wasser. Mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto und gerösteten Pinienkernen wird daraus ein schnelles vegetarisches Gericht, das genauso gut als Beilage wie als Hauptmahlzeit funktioniert.
Zutaten
- 500 gGnocchi
- 3 ELOlivenöl (aufgeteilt für Gnocchi und Pesto)Vorrat
- 30 gFrischer Basilikum (Blätter, grob gehackt)
- 30 gPinienkerne (ein Teil für das Pesto, ein Teil zum Garnieren)
- 40 gParmesan (gerieben)
- 1 StückKnoblauchzehe (gepresst)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Gnocchi in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl vermengen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Gnocchi in den Korb geben und bei 200°C backen.
6 Min. - 4
Korb schütteln und weitere 6 Minuten backen, bis die Gnocchi goldbraun und knusprig sind.
6 Min. - 5
Währenddessen Basilikum, die Hälfte der Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixer fein pürieren.
- 6
Gnocchi aus dem Airfryer nehmen und sofort mit dem Pesto vermengen.
- 7
Mit den restlichen Pinienkernen und etwas extra Parmesan bestreut servieren.
Gnocchi mit Basilikum-Pesto und Pinienkernen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 3 EL Olivenöl (aufgeteilt für Gnocchi und Pesto)
- 30 g Frischer Basilikum (Blätter, grob gehackt)
- 30 g Pinienkerne (ein Teil für das Pesto, ein Teil zum Garnieren)
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C sind Gnocchi nach etwa 12 Minuten knusprig, wenn du sie nach der Hälfte der Zeit schüttelst.
Ja, das Pesto hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.