Gnocchi nach Carbonara-Art mit Speck
Gnocchi werden im Airfryer außen knusprig, statt wie beim Kochen weich zu zerfallen. Kombiniert mit knackigem Speck und einer klassischen Carbonara-Sauce aus Ei, Parmesan und Sahne entsteht ein schnelles, deftiges Gericht ohne großen Aufwand.
Zutaten
- 500 gGnocchi
- 100 gSpeckwürfel (gewürfelt)
- 2 StückEier (verquirlt)
- 50 gParmesan (gerieben)
- 80 mlSahne
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPfeffer (frisch gemahlen)Vorrat
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)optional
- 5 gPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Gnocchi und Speckwürfel mit Olivenöl vermengen und in den Korb geben.
- 3
10 Minuten bei 200°C airfryen, nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis Gnocchi und Speck goldbraun und knusprig sind.
10 Min. - 4
Währenddessen Eier, Parmesan, Sahne, Pfeffer und optional Knoblauch in einer Schüssel glattrühren.
- 5
Die heißen Gnocchi und den Speck sofort aus dem Airfryer in die Eier-Sahne-Mischung geben und gut durchmischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und sofort servieren.
Gnocchi nach Carbonara-Art mit Speck
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 100 g Speckwürfel (gewürfelt)
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 80 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Salz – optional
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) – optional
- 5 g Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 200°C sind Gnocchi nach etwa 10 Minuten knusprig, wenn man sie nach 5 Minuten einmal schüttelt.
Die Gnocchi und der Speck kommen direkt heiß aus dem Airfryer in die Sauce, die Resthitze stockt das Ei nur leicht und macht es cremig statt fest.
Ja, Pancetta funktioniert genauso gut und benötigt die gleiche Garzeit von etwa 10 Minuten bei 200°C.