Geröstete Maultaschen mit Ei und Zwiebeln
Geröstete Maultaschen sind ein echter schwäbischer Klassiker, der sich perfekt für den Airfryer eignet. Die Maultaschen werden in Scheiben geschnitten, mit Zwiebeln knusprig geröstet und zum Schluss mit Ei zu einer herzhaften Pfanne vereint – ganz ohne viel Fett und Aufwand.
Zutaten
- 400 gMaultaschen (in Scheiben geschnitten)
- 2 StückZwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 3 StückEier (verquirlt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 5 gSchnittlauch (fein geschnitten, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Maultaschen-Scheiben und Zwiebelringe mit Olivenöl vermengen und in den Korb geben.
- 3
10 Minuten bei 180°C rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln.
10 Min. - 4
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- 5
Die Eimasse über die gerösteten Maultaschen gießen und gut vermengen.
- 6
Weitere 4-5 Minuten bei 180°C garen, bis das Ei gestockt ist.
5 Min. - 7
Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Geröstete Maultaschen mit Ei und Zwiebeln
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Maultaschen (in Scheiben geschnitten)
- 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 3 Stück Eier (verquirlt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 5 g Schnittlauch (fein geschnitten, zum Garnieren) – optional
Bei 180°C sind die Maultaschen nach etwa 10 Minuten knusprig, anschließend stockt das Ei in weiteren 4-5 Minuten.
Ja, lasse sie vorher kurz antauen oder verlängere die Röstzeit um 3-4 Minuten.