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Gefüllter Rotkohl mit Speck

Name: Gefüllter Rotkohl mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 8 Stück Rotkohlblätter (große äußere Blätter, vom Strunk befreit); 100 g Speckwürfel (gewürfelt); 100 g Feta (zerbröckelt); 2 Stück Tomaten (fein gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 EL frisches Basilikum (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese gefüllten Rotkohlblätter bringen mediterranes Aroma auf den Teller, ohne stundenlanges Schmoren. Speck, Feta und Tomaten sorgen für Würze, der Airfryer übernimmt in kurzer Zeit die Garung. Ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch soll.

SchnellLow CarbEinfachGemüse

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥬8 StückRotkohlblätter (große äußere Blätter, vom Strunk befreit)
🥓100 gSpeckwürfel (gewürfelt)
🧀100 gFeta (zerbröckelt)
🍅2 StückTomaten (fein gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🌿1 ELfrisches Basilikum (gehackt)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min.
2
Speckwürfel in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
3 Min.
3
Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben und kurz mitdünsten, dann Tomaten, Feta, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
2 Min.
4
Je einen Esslöffel der Füllung auf ein Rotkohlblatt geben, einschlagen und fest zu einer Roulade rollen.
5
Rouladen mit Olivenöl bepinseln und mit der Schlussstelle nach unten in den Airfryerkorb legen.
6
Bei 180°C 15 Minuten garen, bis die Blätter weich und die Rouladen heiß durch sind.
15 Min.
7
Mit frischem Basilikum bestreut servieren.

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Gefüllter Rotkohl mit Speck

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

280kcal

14gProtein

8gKohlenhydr.

22gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

8 Stück Rotkohlblätter (große äußere Blätter, vom Strunk befreit)
100 g Speckwürfel (gewürfelt)
100 g Feta (zerbröckelt)
2 Stück Tomaten (fein gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 EL frisches Basilikum (gehackt) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange braucht gefüllter Rotkohl im Airfryer?

Bei 180°C sind die gefüllten Rotkohlrouladen nach etwa 15 Minuten fertig gegart und die Blätter weich.

Muss ich die Rotkohlblätter vor dem Füllen blanchieren?

Nein, durch die Hitze und Feuchtigkeit im Airfryer werden die Blätter auch roh eingerollt in 15 Minuten ausreichend weich.

Kann ich das Rezept auch ohne Speck zubereiten?

Ja, für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen und stattdessen etwas mehr Feta und eine Prise Paprikapulver verwenden.

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