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Gefüllter Rosenkohl mit schwarzen Bohnen

Name: Gefüllter Rosenkohl mit schwarzen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g Rosenkohl (geputzt und halbiert); 240 g Schwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose); 100 g Mais (abgetropft); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 Stück Chili (fein gehackt); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Honig; 80 g Feta (zerbröckelt); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Sesam; 1 EL Koriander (gehackt)

Rosenkohl bekommt hier durch Sojasauce, Ingwer und Sesamöl eine asiatische Note und wird zusammen mit schwarzen Bohnen und Mais in einer Auflaufform gegart. Da alles in einem Gefäß landet, hast du am Ende nur ein Geschirrteil zu spülen.

VegetarischLow CarbGemüseOne-Pot

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥬400 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
🫘240 gSchwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
🌽100 gMais (abgetropft)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
•1 TLHonigVorrat
🧀80 gFeta (zerbröckelt)optional
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
•1 ELSesam
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min.
2
Rosenkohl waschen, unteren Strunk entfernen und die Röschen halbieren.
3
Schwarze Bohnen, Mais, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili mit Sojasauce, Sesamöl und Honig verrühren.
4
Rosenkohlhälften in eine airfryerfeste Auflaufform legen und die Bohnenmischung darüber verteilen.
5
Mit Feta bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
6
Auflaufform in den Airfryer stellen und 15 Minuten bei 190°C garen. Nach etwa 8 Minuten kurz durchmischen, damit alles gleichmäßig gart.
15 Min.
7
Mit Sesam und Koriander bestreuen und servieren.

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Gefüllter Rosenkohl mit schwarzen Bohnen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal

17gProtein

30gKohlenhydr.

17gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
240 g Schwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
100 g Mais (abgetropft)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Honig
80 g Feta (zerbröckelt) – optional
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Sesam
1 EL Koriander (gehackt) – optional

Wie lange muss Rosenkohl im Airfryer garen?

Halbierter Rosenkohl braucht bei 190°C etwa 15 Minuten, bis er außen leicht gebräunt und innen weich ist.

Ist das Rezept vegan zubereitbar?

Lässt du den Feta weg oder ersetzt ihn durch veganen Käse, ist das Gericht komplett vegan.

Kann ich statt schwarzer Bohnen andere Hülsenfrüchte nehmen?

Kidneybohnen oder Kichererbsen funktionieren genauso gut und benötigen keine Anpassung der Garzeit.

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