Gefüllter Kürbis mit BBQ-Tofu
Der Kürbis wird ausgehöhlt und mit einer würzigen Tofu-Gemüse-Mischung im BBQ-Stil gefüllt, bevor alles zusammen im Airfryer gart. Das Ergebnis ist eine herzhafte, vegetarische Mahlzeit ganz ohne separaten Kochtopf.
Zutaten
- 1 StückHokkaido-Kürbis (halbiert und entkernt)
- 200 gTofu (gewürfelt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 100 gMais (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 TLPaprikapulver (geräuchert falls vorhanden)Vorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
- 3
Tofu würfeln und mit Sojasauce, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer marinieren.
- 4
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mais mit dem marinierten Tofu vermengen und mit Olivenöl beträufeln.
- 5
Die Tofu-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die beiden Kürbishälften füllen.
- 6
Gefüllte Kürbishälften in den Airfryerkorb setzen und bei 190°C garen.
25 Min. - 7
Garprobe machen: Der Kürbis sollte mit einer Gabel leicht durchstechbar sein, dann servieren.
Gefüllter Kürbis mit BBQ-Tofu
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Hokkaido-Kürbis (halbiert und entkernt)
- 200 g Tofu (gewürfelt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 100 g Mais (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert falls vorhanden)
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 190°C benötigt ein halbierter Hokkaido-Kürbis mit Füllung etwa 25 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Ja, ein kurzes 5-minütiges Andünsten in der Mikrowelle verkürzt die Airfryer-Zeit auf etwa 18 Minuten.
Nein, die Schale von Hokkaido-Kürbis ist essbar und wird im Airfryer weich, ein Schälen ist nicht nötig.