Gefüllter Blumenkohl mit Putenbrust
Statt Blumenkohl als Beilage wird er hier zur Hauptrolle: ausgehöhlt, mit einer herzhaften Putenbrust-Käse-Füllung bestückt und im Airfryer gegart, bis die Oberfläche schön Farbe bekommt. Das Gericht liefert viel Eiweiß bei wenig Kohlenhydraten und braucht nur einen Durchgang im Korb.
Zutaten
- 1 StückBlumenkohl (Strunk ausgehöhlt)
- 300 gPutenbrust (fein gewürfelt oder als Hack)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 80 gFrischkäse
- 30 gParmesan (gerieben)optional
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Blumenkohl waschen, Strunk vorsichtig mit einem Messer aushöhlen, sodass ein Hohlraum für die Füllung entsteht.
- 3
Putenbrust, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Frischkäse, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- 4
Die Putenmasse in die Vertiefung des Blumenkohls füllen und leicht andrücken. Überschüssige Masse außen um den Kohl verteilen.
- 5
Blumenkohl mit Olivenöl bestreichen und in den Airfryerkorb setzen.
- 6
35 Minuten bei 180°C garen, bis die Füllung durchgegart und die Oberfläche goldbraun ist.
35 Min. - 7
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und in Spalten schneiden.
Gefüllter Blumenkohl mit Putenbrust
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Blumenkohl (Strunk ausgehöhlt)
- 300 g Putenbrust (fein gewürfelt oder als Hack)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 80 g Frischkäse
- 30 g Parmesan (gerieben) – optional
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Bestreuen) – optional
Bei 180°C braucht ein mittelgroßer gefüllter Blumenkohl etwa 35 Minuten, bis die Putenfüllung durchgegart ist.
Ja, Hähnchenhack funktioniert genauso gut und verändert die Garzeit kaum, da beide Fleischsorten ähnlich schnell durchgaren.
Die Kerntemperatur der Füllung sollte mindestens 75°C erreichen, das lässt sich einfach mit einem Fleischthermometer prüfen.