Gefüllte Zucchini mit Tofu
Diese gefüllten Zucchini bringen griechische Aromen wie Knoblauch, Tomate und Basilikum mit einer proteinreichen Tofu-Füllung zusammen. Im Duo-Airfryer garen die Zucchini-Boote und der zusätzliche Tofu-Snack gleichzeitig, sodass alles ohne Wartezeit auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 2 StückZucchini (halbiert, ausgehöhlt)
- 250 gTofu (gewürfelt, ein Teil für die Füllung zerbröselt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELfrisches Basilikum (gehackt)optional
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer für beide Zonen auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Zucchini längs halbieren, mit einem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch beiseitelegen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und das ausgehöhlte Zucchini-Fruchtfleisch mit der Hälfte des Tofus (zerbröselt), Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Die Zucchini-Hälften mit der Tofu-Gemüse-Mischung füllen und in Zone 1 des Airfryers legen.
Zone 1 - 5
Restlichen Tofu würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und in Zone 2 geben.
Zone 2 - 6
Zone 1 bei 180°C und Zone 2 bei 200°C jeweils 12 Minuten garen, Tofu in Zone 2 nach der Hälfte der Zeit schütteln.
beide Zonen 12 Min. - 7
Gefüllte Zucchini mit dem knusprigen Tofu servieren.
Gefüllte Zucchini mit Tofu
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Zucchini (halbiert, ausgehöhlt)
- 250 g Tofu (gewürfelt, ein Teil für die Füllung zerbröselt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL frisches Basilikum (gehackt) – optional
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C brauchen gefüllte Zucchini-Hälften etwa 12 Minuten, bis sie weich sind und die Füllung durchgegart ist.
Ja, dann Tofu zuerst 10 Minuten bei 200°C knusprig backen und danach die gefüllten Zucchini 12 Minuten bei 180°C garen.
Ja, alle Zutaten wie Tofu, Gemüse und Olivenöl sind pflanzlich, es wird kein tierisches Produkt verwendet.