Gefüllte Zucchini mit Kabeljau
Diese gefüllten Zucchini bringen mit Sojasauce, Chili und Koriander eine asiatische Note auf den Teller. Kabeljau und Karotte sorgen für Biss und Protein, während die Zucchini als knackige Hülle im Airfryer schön gart.
Zutaten
- 2 StückZucchini (halbiert und ausgehöhlt)
- 250 gKabeljaufilet (gewürfelt)
- 1 StückKarotte (fein gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe (gehackt)
- 1 StückEi (verquirlt, als Bindemittel)
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Zucchini längs halbieren, mit einem Löffel aushöhlen und das ausgehöhlte Fruchtfleisch klein hacken.
- 3
Kabeljauwürfel mit gehacktem Zucchinifleisch, Karotte, Knoblauch, Ei, Sojasauce, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Die Zucchinihälften mit der Kabeljaumischung füllen und mit Olivenöl beträufeln.
- 5
Gefüllte Zucchini in den Korb legen und 18 Minuten bei 180°C garen, bis die Füllung durchgegart und leicht gebräunt ist.
18 Min. - 6
Vor dem Servieren mit Koriander und etwas Zitronensaft beträufeln.
Gefüllte Zucchini mit Kabeljau
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Zucchini (halbiert und ausgehöhlt)
- 250 g Kabeljaufilet (gewürfelt)
- 1 Stück Karotte (fein gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Stück Ei (verquirlt, als Bindemittel)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Bei 180°C sind die gefüllten Zucchini nach etwa 18 Minuten durchgegart, die Fischfüllung sollte innen weiß und fest sein.
Ja, Lachs funktioniert genauso gut, die Garzeit bleibt bei 18 Minuten bei 180°C nahezu gleich.
3 Minuten Vorheizen bei 180°C sorgen für ein gleichmäßigeres Garergebnis der Füllung, ist aber kein Muss.